Gulai Ikan Talang Kering Ala Utara

Assalamualaikum.....agak  lama tak bersua...maklumlah cuti sekolah aku mengambil peluang balik kampung suamiku di Umbai Melaka...ada majlis kawin anak saudara dkt Masjid Selat...

Entah kenapa tiba2 terasa teringin sangat nak makan gulai ikan talang kering....tengahari tadi aku masak lah sikit utk aku dan suami...nak resepi...mudah sangat2..

Bahan bahannya:

Beberapa keping ikan talang kering - rendam seketika utk hilangkan masinnya

Semangkuk santan

Serbuk kari ikan kering - cap Tarbus

3 hiris nenas - potong kecil2

1 biji terung - potong ikut suka

Sebiji ubi keledek - potong ikut suka

Bawang putih - dihiris

Bawang merah - dihiris

Daun kari

Minyak utk menumis

Cara menyediakannya:

~ Rebus dulu ubi keledek separuh masak...kemudian masukkan rempah kari, ikan talang kering, terung bersama sedikit air dan santan...biarsampai mendidih... ~

~  Baru masukkan nenas...masukkan perasa..tak perlu masukkan garam sbb ikan tadi telah berasa garam...kemudian tumiskan bawang putih, bawang merah dan daun kari di dlm kuali yg berasingan sampai garing...tuang ke dlm periuk gulai tadi...tutup periuk cepat2 supaya bau wangi bawang tak hilang.........SIAPPPPP.....

Selamat Mencuba.......: )